傳導干燥設備也稱接觸干燥設備，對于潮濕顆粒非常適應，而傳導干燥機熱效率較高。蒸發的水蒸汽或有機溶劑由真空抽出或用少量氣流排出，氣流是濕分的主要載體，對于熱敏性顆粒狀物料建議用真空操作。在傳導干燥機中，槳葉干燥機用于干燥膏狀物料。具有內流管的旋轉式干燥機現已設計出來并已投入使用。真空干燥的操作費用昂貴，只是物料必須要在低溫或缺氧狀態下干燥時，或物料在加熱介質和高溫下干燥會變質時，才推薦用真空干燥。對于一定的蒸發效率，采用高溫操作更有效，這樣可以降低氣體流速，減小設備體積。對于低溫干燥操作，可以選擇適當的低溫廢熱或太陽能收集器作為熱源，但干燥機的體積比較大。冷凍干燥是真空條件下干燥的一個特例。在這里，溫度在水的三態點之下，水(或冰)直接升華為水蒸汽。盡管升華所需要的熱量比蒸發低幾倍，其它方面的動力消耗較大，故真空干燥費用還是昂貴的。